Julbord på SALT OCH BRYGGA

Ägaren Björn Stenbeck inspirerades av det ekologiska tänkandet under en cykeltur genom Canada, USA, Mexico, Belize och Guatemala. Resultatet blev en krog som vunnit priser både för sin miljömedvetenhet och för sin gastronomi. Maten har mångkulturell prägel, men med ingredienser från den skånska myllan. Det innebär en meny med delikatesser som Coq au vin eller kantarellsoppa tillagad på säsongens råvaror. Men det är inte bara maten som är garanterat fri från tillsatser. Även ställets vin, öl och kaffe är ekologiskt. Likaså inredningen. Allt är helt enkelt naturligt, återvinningsbart och icke allergiframkallande. Ekologi och miljömedvetenhet behöver inte innebära uppoffringar. Snarare tvärt om. Och Salt & Brygga är beviset.

Recenserad den 2012-02-17